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其实就是酸牛奶,将鲜牛奶置于桶内,任其自然发酵凝结,乳浆分离即可食用。牧民一般不爱喝鲜牛奶,而喜欢喝酸奶子。不论春夏秋冬,不论男女老少,对酸奶子一往情深,视为离不开的家常饮料。

将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵,用布袋装起吊晾,用马尾或细线切成片状,置木板上晾晒数日即成。

奶茶:带点骚味

牧人的所用的茶叶是青砖茶。因为砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂,、放入热水锅中煮沸,然后用布袋将乏茶叶捞出,茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸,并用勺反复扬晾,待茶郛交融后即可饮用。有些地方还会加盐。